牛肝菌湯的做法
牛肝菌湯是一道以牛肝菌爲主要材料製作的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 牛肝菌250克
- 雞肉/豬骨湯底1000毫升
- 雞蛋1個
- 大蔥1根
- 大蒜3瓣
- 薑片3片
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
步驟:
1. 牛肝菌清洗乾淨後,切成薄片或者切成小塊備用。
2. 雞蛋打入碗中,打散備用。
3. 大蔥切成段,大蒜切碎備用。
4. 取一個鍋,倒入雞肉或者豬骨湯底,加入適量的水,放入蔥段、薑片、大蒜,煮沸後撇去浮沫。
5. 將牛肝菌放入鍋中,繼續煮5-10分鐘,直到牛肝菌熟透。
6. 將雞蛋液慢慢倒入鍋中,攪拌均勻,使雞蛋成絲狀。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味可適量增減。
8. 煮沸後即可關火,倒入碗中享用。
注意事項:
- 牛肝菌要確保清洗乾淨,避免沙土等雜質進入湯中。
- 湯底的選用可以根據個人喜好,可以使用雞肉或者豬骨熬製的湯底。
- 可根據個人口味加入喜歡的調料或者蔬菜增加口感。
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