甲魚怎麼做最好吃

甲魚是一種非常美味的食材，下面介紹一種最常見的做法：

材料：
- 甲魚：1只（約500克）
- 薑片：30克
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 青蒜：適量

步驟：
1. 先將甲魚放入清水中浸泡1小時，去除泥沙及異味，並颳去鱗片，清洗乾淨。
2. 鍋中加入適量水，放入甲魚，加入薑片和料酒，煮開後用文火煮10分鐘，撈出備用。
3. 鍋中倒入清水，燒開後將煮過的甲魚放入繼續煮沸，撇去浮沫。
4. 加入適量鹽和薑片，繼續慢燉30分鐘，讓甲魚的鮮味更加濃郁。
5. 撒上蒜蓉或者青蒜段，繼續燒製10分鐘，讓甲魚與蒜香相融合。
6. 最後，將煮熟的甲魚盛出，用高湯或者雞湯作爲湯底，再撒上一些青蒜末作爲點綴，即可享用。

溫馨提示：甲魚燒製時一定要注意火候，不要煮過頭，以免影響口感。同時，可以根據個人口味添加適量的調料或者配菜。