牛蒡排骨湯的做法
牛蒡排骨湯的做法如下:
材料:
- 牛蒡:200克
- 排骨:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將牛蒡削皮,切成適當大小的塊狀。
2. 排骨放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
3.燒一鍋開水,放入焯過水的排骨,加入適量的料酒和薑片,煮沸撇去浮沫。
4.將牛蒡塊加入湯鍋中,調至中小火慢燉煮約1小時,直到排骨煮爛爛爛爛。
5.最後加入鹽調味,根據個人口味可以適量添加其他調料。
6.出鍋前可以撒上適量的蔥花作爲裝飾。
溫馨提示:
1. 牛蒡一定要削皮,因爲外皮較爲粗糙,不易消化。
2. 煮湯時適量加入料酒可以去腥增香。
3. 燉煮時間足夠,可以使排骨更加鮮嫩,牛蒡更加糯軟。
4. 可以根據個人口味加入其他調料,如胡椒粉、味精等。
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