自制沙琪瑪的家常做法
材料:
- 麪粉 2杯
- 雞蛋 2個
- 白糖 1杯
- 牛奶 1/2杯
- 植物油 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 小蘇打粉 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
步驟:
1. 首先,將麪粉過篩並倒入一個大碗中。在麪粉中加入小蘇打粉和鹽,用筷子攪拌均勻。然後用手指在麪粉中捏小坑。
2. 在另一個碗中,將雞蛋打散。加入白糖並攪拌均勻,然後加入牛奶和植物油。繼續攪拌,直到糖完全溶解。
3. 將溼混合物逐漸倒入麪粉坑中,同時用筷子攪拌。攪拌時,將麪粉逐漸與溼混合物結合在一起,直到變成一個黏稠的麪糰。
4. 將麪糰放在一個光滑的表面上,用手揉搓5-8分鐘,直到麪糰變得光滑和有彈性。
5. 將麪糰分成小塊,每個小塊約爲一個核桃大小。然後將每個小塊鋪平,通過擀麪杖將其擀成約爲1-2毫米的薄片。
6. 將熱水壺燒開水,準備一個大碗。將每片薄片瀝乾並放入沸水中,煮約10秒鐘,直到它們浮在水面上。
7. 用筷子小心地將煮熟的薄片撈出,放入預先準備好的冷水中,使其迅速冷卻。
8. 取出煮熟和冷卻的薄片,用紙巾吸乾水分。
9. 加熱油鍋,油溫約爲180°C。將薄片逐一放入油鍋中,炸至兩面金黃色,約需1-2分鐘。
10. 將炸好的沙琪瑪放在廚房紙上除去多餘的油份,然後放置在架子上放涼。
11. 重複步驟9和10,直到所有的薄片都炸好。
12. 最後,將沙琪瑪放在密封的容器中保存,以保持其新鮮脆口。
溫馨提示: 沙琪瑪最好在炸好後的當天食用,以保持其脆度。如果保存時間較長,可以將其放在烤箱中稍微熱一下,回到原來的脆口。享受美味的家常沙琪瑪吧!
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