南沙牛乾巴製作方法 南沙牛乾巴製作方法步驟
1、食材:牛乾巴500g、火鍋底料30g、幹辣椒10g。
2、牛乾巴用清水進行浸泡,使其回軟。
3、浸泡回軟之後,直接切成厚片,再進行漂鹽,差不多2天,3小時換水一次,晚上放冰箱冷藏室,把牛乾巴切成筷子粗細的條。
4、鍋裏燒油,把牛乾巴炸一下裝盤備用。
5、炒姜蒜米,下底料,弄散之後,直接加水,水的量就是剛好把牛肉淹沒。
6、水燒開之後,直接下牛肉,關成小火,慢慢收,中途可以自己調味,等到水分慢慢幹了,就可以起鍋。
7、鍋裏再炒海椒花椒,炒香之後,把牛肉倒進去,加點味精、芝麻,炒均勻之後,起鍋撒上蔥花即可。
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