新鮮牛腩怎麼做好吃
製作一道美味的新鮮牛腩,可以考慮以下步驟:
1. 準備食材:新鮮牛腩、洋蔥、蒜末、薑末、香葉、八角、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醬油、清水。
2. 將新鮮牛腩切成適量大小的塊狀。
3. 將鍋加熱,加入適量食用油,放入蒜末、薑末、八角、幹辣椒炒香。
4. 加入牛腩塊,翻煎至兩面呈金黃色。
5. 加入料酒煮去腥味,再加入適量的水,水量大約能淹沒牛腩塊即可。
6. 加入洋蔥、香葉、糖、鹽、胡椒粉,調入適量的生抽和老抽。注意生抽要適量,以免過鹹。
7. 將鍋蓋蓋上,用中小火燉煮約2個小時,或直到牛腩變得非常嫩爛。
8. 期間可根據口味再次調整調料,加入適量的醬油或鹽。
9. 燉煮好後,將牛腩撈出,涼至室溫。
10. 另起鍋,將燉煮過的湯汁煮濃稠,然後加入少許澱粉水勾芡,製成濃郁的醬汁。
11. 將牛腩塊用筷子夾取,蘸上煮濃稠的醬汁即可食用。
這樣製作出的新鮮牛腩口感鮮嫩多汁,香味四溢。可以搭配米飯、饅頭、麪條等食用,還可以加入一些蔬菜,如胡蘿蔔、土豆等,增加口感和營養。
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