不用發酵粉蒸饅頭的方法

不用發酵粉蒸饅頭的方法有兩種：

1. 替代性發酵劑：使用酵母、蘇打粉或小蘇打代替發酵粉。可以將1小勺（約5克）的酵母溶入溫水或溫牛奶中，攪拌均勻並留置5-10分鐘。另外，也可以在麪粉中加入1/4小勺蘇打粉或1/8小勺小蘇打，這樣可促進麪糰的膨脹。

2. 面酵發酵：使用面酵發酵的方法可以代替發酵粉。可以將麪粉、水和少量糖混合，攪拌均勻後留置2-3天，讓麪糰自然發酵。然後用發酵後的麪糰製作饅頭即可。或者將發酵好的麪糰放在冰箱中儲存，隨時取出來製作饅頭。