清燉黑魚的做法大全
清燉黑魚是一道傳統的江浙菜,以黑魚爲主要原料,配以適量的湯料和調味料,烹調而成。它以魚肉鮮嫩滑潤,清爽可口的味道而聞名。下面是一個簡單的清燉黑魚的做法。
材料:
1. 新鮮的黑魚一條,約500克
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 清水適量
6. 鹽適量
7. 糖適量
8. 雞精適量
9. 白胡椒粉適量
10. 鮮香菇適量
11. 鮮木耳適量
12. 蟲草花適量
步驟:
1. 將黑魚清洗乾淨,切成塊狀備用。姜切成片狀,蔥切成段狀。
2. 在一鍋熱水中加入適量的料酒,放入黑魚塊焯水,煮至魚肉變白後撈出備用。
3. 另起一鍋,將適量的清水燒開,放入焯過水的黑魚塊,再加入薑片和蔥段,調入適量的鹽、糖、雞精和白胡椒粉,煮開後轉小火燉煮30分鐘。
4. 將鮮香菇和鮮木耳清洗乾淨,切割成塊狀。
5. 加入香菇和木耳到燉煮中,再加入適量的蟲草花燉煮5分鐘,待所有材料煮熟後即可關火。
6. 最後在湯中加入適量的雞精調味,攪拌均勻即可食用。
這是一個簡單的清燉黑魚的做法,只需幾個步驟,即可製作出鮮美可口的黑魚湯。在燉煮過程中,通過加入適量的調料和配料,可以使湯的味道更加濃郁。同時,黑魚的肉質鮮嫩,湯汁清爽,不僅美味,而且營養豐富。清燉黑魚非常適宜作爲家庭日常飲食的一道菜品,不僅可口而且健康。
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