虎皮蛋糕的做法與配方 虎皮蛋糕的製作方法與配方

1、主料：低筋麪粉50克、蛋黃（虎皮）4個、白糖（虎皮、35克、玉米澱粉（虎皮）15克、雞蛋3個、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、檸檬汁少許。

2、四個蛋黃加入白糖35克。

3、用打蛋器打至蛋黃蓬鬆，體積漲大，顏色發白。

4、倒入玉米澱粉攪勻。

5、倒進鋪好油紙的烤盤裏刮開。

6、虎皮200度大約5-6分鐘烤制。

7、烤好的虎皮撕去烤紙，再覆蓋一張新的烤紙晾涼。

8、接着做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克。

9、攪勻了加入低粉50克攪勻。

10、加入蛋黃3個攪勻做成蛋黃糊待用。

11、蛋清加點檸檬汁，倒入剩餘的白糖打成帶點溼性的蛋白霜，即拉起有點彎勾。

12、蛋黃糊，蛋白霜混合成蛋糕糊。

13、蛋糕糊倒入烤盤刮平，鎮出交大的氣泡。

14、蛋糕卷175度大約烤至15分鐘。

15、最後把事先烤好的虎皮貼在蛋糕上面捲成蛋卷即可。