花生奶油麪包 花生奶油麪包的做法

1、材料：細砂糖100公克，鹽6公克，蛋2個，水220公克，乾酵母8公克、高筋麪粉600公克，奶粉20公克，奶油60公克，花生醬適量。

2、將麪糰完成後作1小時的基礎發酵。

3、發酵完成後，將麪糰杆成長30公分、寬15公分的長方形麪皮。麪糰杆成長方形時，切勿使麪糰破皮，否則會影響發酵，使烤好的麪包乾硬薄小。

4、於麪皮上均勻塗抹一層花生醬，預留一端30×5公分的麪皮不抹花生醬，接着將麪皮由塗滿花生醬的一端捲起，最後將麪皮接合固定。

5、將麪糰切成15等份，剖面朝上排列於烤盤模型內，表面刷上一層蛋汁，灑上白芝麻，即可置於密閉空間中進行最後發酵30分鐘。

6、最後發酵完成後，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。