雞燉冬瓜湯的做法

雞燉冬瓜湯是一道清淡可口的湯品，適合夏季食用。以下是雞燉冬瓜湯的做法：

所需材料：
1只小雞（約1公斤）
500克冬瓜
適量鹽和胡椒粉
適量薑片
適量蔥段
適量料酒

步驟：
1. 將雞清洗乾淨，剁塊備用。冬瓜去皮去瓤，切成小塊備用。

2. 在一鍋熱水中加入雞塊，焯水去腥。然後撈出洗淨備用。

3. 取一鍋清水燒開，加入燉盅。將雞塊放入燉盅中，加入冬瓜塊、薑片和蔥段。

4. 加入適量料酒，這樣可以去腥味。

5. 將燉盅放入蒸鍋中，用中火蒸煮約1個小時。

6. 蒸煮期間，可以根據個人口味再加入適量的鹽和胡椒粉調味。

7. 湯煮好後，取出薑片和蔥段，即可享用。

溫馨提示：
- 在焯水的時候，可以加入幾片姜一起煮，這樣可以去腥味。
- 在蒸煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的其他調料，如冰糖、枸杞等，增添湯的口感和味道。
- 冬瓜中的營養素易溶於水，所以蒸煮時間不宜過長，以免營養流失。