鰱魚頭的做法大全家常
鰱魚頭是一道非常受歡迎的家常菜,它口味鮮美,肉質鮮嫩。下面是鰱魚頭的製作方法大全,希望對你有所幫助。
材料:
- 鰱魚頭1個
- 蔥2根
- 姜一小塊
- 蒜4瓣
- 辣椒2個
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 植物油適量
做法:
1. 首先將鰱魚頭洗淨備用,將蔥切成蔥段,姜切成薑片,蒜切成蒜末,辣椒切成細絲備用。
2. 將鰱魚頭放入開水中焯水,焯水的目的是去腥。焯水時可以加入一些料酒,腥味更容易去除。焯水後將魚頭撈出備用。
3. 熱鍋冷油,將薑片煸炒出香味,然後加入蒜末和辣椒絲一起翻炒。
4. 加入適量的料酒,煮一會兒讓酒精揮發掉。
5. 將鰱魚頭放入鍋中,用鏟子輕輕煸炒,使魚頭表面均勻受熱。
6. 倒入足夠的熱水,水量要稍微多一些,大概是魚頭的3倍左右,然後加入適量的鹽和醬油,調味料的用量可以根據個人口味來調整。
7. 蓋上鍋蓋,中小火慢慢燉煮,大約煮20分鐘左右。期間可以用勺子輕輕翻動一下魚頭,讓湯汁均勻。
8. 在最後幾分鐘,可以嘗一下湯汁的味道,如果覺得有些淡可以加一些雞精和白胡椒粉來增加味道。
9. 煮好後,轉大火收汁,讓湯汁稍微濃稠一些,然後撒上一些蔥花,出鍋即可。
這樣,一道鰱魚頭就做好了。它香氣撲鼻,湯汁鮮美,魚肉鮮嫩,是一道色香味俱佳的家常菜餚。搭配上米飯,絕對美味可口。
希望這個鰱魚頭的做法大全對你有幫助,願你在家做菜時能做出一道美味的鰱魚頭!
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