翻沙的鹹鴨蛋怎麼做 自己做翻沙的鹹鴨蛋的方法
1、材料:生鴨蛋19個,清水1.5升,鹽300克,高度白酒80毫升,浸蛋用高度白酒適量,密封容器1個。
2、生鴨蛋買回來後逐個仔細檢查一下,將有裂縫破損的撿出來留作它用。
3、將剩下完好的鴨蛋放入清水中,用小刷子將表面仔細刷洗乾淨,注意洗乾淨後要自然徹底晾乾表面的水分。
4、玻璃瓶用溫水預熱一下瓶身,然後用開水裏外徹底刷洗消毒,瓶口朝下倒過來自然晾乾。
5、將1.5升清水倒入鍋中,加300克鹽燒開並完全溶解,然後倒入乾淨無水的盆中徹底涼透。
6、將涼乾的鴨蛋放入白酒中滾一圈,30秒後放入玻璃瓶中擺好,這樣依次做好所有鴨蛋。
7、將徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶內,蓋好蓋子,擰緊,放陰涼處密封靜置35-45天即可食用。
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