提子麪包塊的做法 提子麪包怎麼做
1、食材:高筋麪粉160克,低筋麪粉40克,全蛋液20克,水108克,奶粉8克,鹽2克,酵母2克,細砂糖15克,黃油15克,提子乾60克。
2、將麪糰材料混合攪拌至能拉出厚膜的階段。然後密封好放入冰箱冷凍40分鐘。注意哈~是冷凍冷凍,這一步是爲了方便後面擀開操作。
3、取出擀成方形,表面刷一層煉乳。
4、中間位置鋪上葡萄乾,兩邊留空。
5、然後將左右兩邊分別向中間對摺。
6、再次擀平。
7、然後將上端向中間折入1/3。
8、再將下端向中間折入1/3。
9、可勁兒擀開,儘量擀成方形面片,厚約1cm。
10、用刀切成小塊。
11、擺在烤盤上。
12、最後發酵至1.5倍大,表面刷一層全蛋液,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,15分鐘。
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