家常冬瓜排骨湯的做法
家常冬瓜排骨湯的做法是:
材料:
- 冬瓜:適量
- 排骨:適量
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 排骨洗淨,用開水焯水去除血沫,撈出瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮,切塊;薑切片;大蔥切段備用。
3. 熱鍋加入適量油,將薑片爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面變色。
5. 加入適量料酒煮一會後,再加入足夠的清水浸沒排骨。
6. 放入大蔥段,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮2~3小時,直到排骨熟軟入味。
7. 燉煮期間需要不斷撇去浮沫,以保持湯的清澈。
8. 當排骨燉煮至八成熟時,加入冬瓜塊。繼續燉煮30分鐘~1小時,直到冬瓜熟爛入味。
9. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
- 燉煮時間可以根據個人喜好來調整,燉煮得時間越久,味道越濃郁;
- 在焯水時可以加入一些薑片和料酒,可以去腥味;
- 可以根據個人口味加入適量的調味料,如雞精、胡椒粉等。
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