菜包子的做法大全
菜包子是一道非常受歡迎的傳統中式麪點,它以飽滿的外皮和香味四溢的餡料而聞名。下面是一種常見的菜包子的做法。
材料:
- 麪糰:
- 500克麪粉
- 280毫升溫水
- 10克酵母
- 5克白糖
- 5克食鹽
- 餡料:
- 300克大白菜
- 100克胡蘿蔔
- 50克韭菜
- 50克香菇
- 2根蔥
- 1塊豆腐乾
- 1勺食鹽
- 1勺生抽
- 適量植物油
- 適量花椒粉
- 適量胡椒粉
做法:
1. 先準備好麪糰。將麪粉倒入一個大碗中,加入酵母、白糖和食鹽,攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水,同時用手揉搓麪粉,直到麪糰變得柔軟且不粘手。
3. 麪糰放置在碗中,用溼布蓋住,靜置發酵1小時,或至麪糰體積變大兩倍。
4. 在發酵過程中,準備餡料。將大白菜和韭菜洗淨,切成細絲。
5. 胡蘿蔔削皮,切成細絲。香菇泡軟後切成絲。
6. 蔥切成蔥花。豆腐乾切成小塊。
7. 熱鍋中加入適量植物油,放入蔥花炒香。
8. 加入胡蘿蔔絲和豆腐乾翻炒,然後倒入大白菜、韭菜和香菇繼續翻炒。
9. 加入食鹽、生抽、花椒粉和胡椒粉調味,炒勻後關火待涼。
10. 發酵好的麪糰取出,揉搓兩次,再分成小塊。
11. 將小塊麪糰擀成薄片,包入餡料,將口封緊。
12. 將包子放入蒸鍋中,用中火蒸10分鐘,然後用大火蒸5分鐘。
13. 關火後等一會兒纔打開鍋蓋,避免包子塌陷。
14. 菜包子可以配上自制的辣椒醬或者醬油來食用。
這個菜包子做法簡單,口感飽滿,餡料豐富,非常適合作爲早餐或下午茶的點心。你也可以根據個人喜好加入其他蔬菜或肉類來製作自己喜愛的包子。享受美味的同時,還可以嘗試不同的口味變化,讓菜包子更加多樣化。快來動手試試吧!
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