包子做法大全 包子的烹飪方法
1、做法一。餡料:肉餡500克(三肥七瘦),木耳100克,小茴香100克,雞蛋2個,蔥薑末15克,生抽2勺,老抽1勺,鹽1勺,白糖1勺、五香粉一點點。包子皮材料:高筋麪粉500克,酵母粉6克,水300克。做法:肉餡中磕入2個雞蛋,放入蔥薑末,然後用筷子順着一個方向攪拌,攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。加入切碎的木耳、小茴香,攪拌均勻。最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉,繼續攪拌均勻。將包子皮放入,和成麪糰。室溫發酵麪糰漲至2備大。取出麪糰,揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子,並逐個的將其擀成包子皮。將一勺肉餡放在麪皮的中間,然後沿着麪皮的邊緣依次捏合即可。包子全部包好後,放在室溫中醒發20分鐘。開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘,關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
2、做法二。麪皮:普通麪粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麪粉50g。餡料:紅豆餡適量。做法:酵母加入清水中化開;加入200g麪粉、白糖、泡打粉,活成團,無需揉到光滑,活成團即可,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;發酵好的面加入50g麪粉,揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,繼續揉,再鬆弛,直到揉到麪糰表面光滑後,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;鬆弛好的麪糰分割成9個面劑;面劑擀成大約半釐米厚的麪皮,中間放上紅豆餡;像包子一樣包好,收口處掐緊並衝下,整圓;籠屜上鋪上一層擰乾了的溼布,包好的包子排入籠屜內,每個包子之間需要有間隔,蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘,關火後燜2分鐘再開蓋即可。
3、做法三。主料:菠菜1250克,黃花菜50克,香菇(鮮)25克,冬筍15克,小麥麪粉1000克。調料:鹽10克,味精3克,白砂糖3克,姜1克,花生油150克,酵母5克,香油10克。做法:將青菜洗淨,下沸水鍋中燙,下後撈出,放入冷水中浸涼,擠幹水分,斬成細末,再裝在布袋裏壓幹水分,放在大碗裏。金針菜(黃花菜),冬筍,冬菇用溫水浸發洗淨,斬成細末。炒鍋燒熱放生油,燒至七成熱時,放金針菜,筍,冬菇末,加細鹽,白糖,味精和鮮湯少量煸炒,待炒熟後盛起冷卻,再加青菜末,薑末拌和,澆上少許麻油,即成素菜餡心。麪粉放在案臺上,鮮酵母加溫水攪溶,調成糊狀,倒進麪粉中,再加溫水500克拌和,搓勻揉透,至麪糰光滑,不粘臺板,不粘手。然後用布蓋好,靜置約2小時後,取小塊麪糰,用刀切開,見面團漲發,鬆軟並起小空洞時即可。將麪糰搓揉成條,摘成75克一隻的坯子。再將坯子撳成中間厚,周圍薄,直徑8釐米左右的圓皮,中間放餡心25克,捏攏收口,即成素菜包子生坯,將生坯放到蒸籠裏,靜置1至2分鐘再放到沸水鍋上用旺火蒸10分鐘便成。
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關字加個偏旁變新字並組詞
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侖可以加上一些常用的偏旁來組詞,比如:1.心:侖心、侖情、侖念2.木:侖木、侖枝、侖樸3.火:侖火、侖燃、侖燒4.石:侖石、侖塊、侖碎5.土:侖土、侖地、侖陷6.車:侖車、侖輛、侖道7.金:侖金、侖幣、侖銀8.言:侖言、侖說、侖語9.門:侖門、侖戶、侖閂10.夕:侖夕、侖晚、侖夜以上...