野生小鯽魚的家常做法

野生小鯽魚的家常做法有很多種，以下是其中幾種常見做法：

1. 清蒸小鯽魚：將小鯽魚洗淨後切開，醃製一會兒。然後將薑片和蔥放在魚身上，上蒸鍋蒸8-10分鐘，然後撒上蒜末、香菜和蒸魚豉油即可。

2. 乾燒小鯽魚：將小鯽魚洗淨後瀝乾，加入鹽、生抽和料酒醃製片刻。熱鍋冷油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃。加入適量薑片、蒜末、紅椒圈和蔥段炒勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋慢慢燉煮10分鐘，最後加入少許雞精和蠔油調味即可。

3. 手抓小鯽魚：將小鯽魚洗淨後瀝乾，用刀在魚身兩面切上幾刀，撒上鹽和料酒醃製片刻。將鍋中燒熱油，將魚放入煎至兩面金黃。然後加入適量的水，再加入適量豆瓣醬、生薑、蒜末和蔥，燉煮約15分鐘，最後加入適量的辣椒粉和雞精調味即可。

4. 紅燒小鯽魚：將小鯽魚洗淨後瀝乾，加入鹽和生抽醃製片刻。熱鍋加油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃。加入適量的糖炒化，再加入適量的豆瓣醬、生薑、蒜末和水，燉煮約15分鐘。最後加入適量的老抽調色，翻煮片刻後，加入適量的澱粉水勾芡，撒上少許蔥花即可。

這些家常做法簡單易學，既能保持小鯽魚的原汁原味，又能使其更加美味可口。