糖醋排骨的家常做法步驟

糖醋排骨是一道非常受歡迎的家常菜品，它以其獨特的味道和口感而受到大衆的喜愛。下面是糖醋排骨的家常做法步驟：

1. 準備排骨：選擇新鮮嫩肉的豬排骨，然後用刀颳去排骨表面的雜質。

2. 準備配料：將蔥、姜、蒜切末備用。取適量的白芝麻，可以提前在平底鍋中輕火炒香。

3. 煮排骨：將排骨放入鍋中，加入適量的水。大火煮沸後撇去浮沫，然後翻煮10分鐘左右。肉湯可以帶出排骨的鮮味，這一步也可以提前準備，用電飯煲燉煮湯汁更方便。

4. 調糖醋汁：取小碗加入適量的糖、醬油、鹽和醋，攪拌均勻。可以根據個人喜好增減糖、醬油和醋的用量，調出適合自己口味的糖醋汁。

5. 炒排骨：將炒鍋燒熱，加入適量的油，待油溫升高後，放入排骨，中小火翻煎至兩面微黃。

6. 燉煮排骨：將糖醋汁倒入鍋中，加入炒香的蔥薑蒜末，然後加入適量的湯汁，湯汁的量可以根據個人喜好調整，要保證排骨完全浸沒在湯汁中。轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘，使排骨充分入味。

7. 收汁：燉煮的過程中，排骨會吸收糖醋汁，所以湯汁逐漸變濃，待排骨煮熟後，湯汁收幹即可。如果湯汁太少，可以適量加入水。

8. 完成：將糖醋排骨裝盤，撒上炒香的芝麻，可以根據個人口味加入蔥花或者其他調料進行裝飾。最後，可以根據自己的喜好加入適量的糖和醬油，進行嘗味調整。

通過以上步驟，你就可以做出美味的糖醋排骨了。糖醋排骨口感酥脆多汁，酸甜可口，是一道既適合做家庭聚餐又適合做日常餐桌的美食。不僅簡單易做，而且味道好，深受大家喜愛。享用它的同時，也能品味到家的溫暖。