黃豆豬尾巴湯的做法
黃豆豬尾巴湯是一道營養豐富的傳統湯品,下面是製作黃豆豬尾巴湯的做法:
所需材料:
- 黃豆 200克
- 豬尾巴 500克
- 薑片 5片
- 蒜瓣 2瓣
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 蔥花 適量
步驟:
1. 首先,將豬尾巴切成小塊,並用刀刮洗乾淨,用開水焯水去腥。
2. 黃豆用清水泡軟,約2小時,然後瀝乾備用。
3. 熱鍋加入少許食用油,放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 將焯水後的豬尾巴放入鍋中翻炒一會,然後加入料酒繼續翻炒去腥。
5. 加入足夠量的水,煮開後撇去浮沫。
6. 將泡發好的黃豆放入鍋中,轉小火燉煮1個半小時。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,繼續燉煮20分鐘至湯汁變濃稠。
8. 最後,撒上蔥花作爲裝飾即可。
注意事項:
- 豬尾巴可以根據個人口味決定切割大小。
- 黃豆需要提前泡發,時間越長越好。
- 燉煮時間要足夠長,豬尾巴要燉煮至酥爛才能更好地釋放出風味。
- 調味時可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者其他配料,如胡蘿蔔、香菇等,增加口感和營養。
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