南瓜秧的製作方法 美味的南瓜秧的製作方法
1、主料,南瓜秧1把,輔料大蒜3瓣,生抽1湯匙,米醋1湯匙,自制涼拌油2湯匙,鹽適量,辣椒油適量,雞粉少許。
2、南瓜秧撕去莖上的外皮。
3、泡水洗淨。
4、小鍋里加水燒開,加幾滴植物油 和少許鹽焯水,這樣處理的南瓜秧顏色漂亮。
5、入涼水盆裏過涼。
6、撈出稍微攥去水,切段。
7、準備涼拌料油,這一步要在第一步就開始準備,涼了再用,熬一大瓶,隨用隨取。製作方法:植物油里加蔥、姜、蒜、花椒、八角、孜然,小火熬製 ,食材深黃撈出,剩下的就是涼拌料油,百搭涼菜,加了它隨便啥菜都好吃。
8、蒜拍扁剁蒜末。
9、南瓜秧段入一盆,放蒜末,加涼拌料油2湯匙、米醋、生抽、鹽、雞粉。
10、在根據個人口味加點辣椒油拌勻即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣,非常好吃。
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