好吃小排骨的做法 好吃的紅燒排骨做法
1、準備材料:400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片薑片、15g的冰糖、細鹽、花雕酒、八角、香蔥、生抽、桂皮。
2、在鍋裏放適量的水,燒開之後,把斬件的排骨放進去一直燙到出血水之後把它撈出來洗乾淨,控幹上面的水分。
3、在鍋裏熱油,把冰糖放進去用小火煮到變成深褐的糖色就可以了。
4、把處理好的排骨放進去翻炒,一直到排骨上完色爲止。
5、在鍋里加沒過排骨的水量,把準備的所有的調料都放進去,用大火煮開。
6、煮開之後把排骨還有湯都放在深小鍋裏面,把蓋子蓋上開小火燜至大概一個小時的時間。
7、鍋裏的水煮到只剩1/3的時候,把裏面八角、薑片、桂皮還有香蔥都撈出來。
8、繼續熬煮裏面的排骨,一直到可以輕鬆的把筷子插進去爲止。
9、轉爲大火,把裏面的湯汁煮到鍋底的位置就可以啦!
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