生蠔幹怎麼炒 怎麼炒生蠔幹

1、食材：髮菜20克，蠔豉150克，豬手2只，料酒15ML，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，生薑5片，大蒜5片，紅腐4塊，老抽兩湯匙，冰糖半塊。

2、髮菜放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗乾淨。

3、將蠔幹用熱水泡上2~3分鐘再清洗乾淨。

4、鍋裏水燒開放兩片姜和腳手滾煮焯水。

5、撈出冷水沖洗去血泡。

6、熱鍋下油爆香薑片和蒜頭將豬手翻炒。

7、加入四碗水。（多點沒關係）老抽和生抽各一湯匙，下料酒提香去腥。

8、南乳攪拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。

9、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。

10、最後加入髮菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。