發餅怎麼做好吃 發餅如何做好吃
1、材料:大米300克,酵母5克,奶粉80克。
2、把大米放在大碗裏,用清水沖洗幾遍,洗大米時不要用手揉搓,那樣會把大米表面的營養,粗纖維都搓掉了,營養成分就會流失,沖洗乾淨後,再倒入清水,浸泡兩個小時左右。
3、把浸泡好的大米放在料理機裏,倒入清水,沒過大米即可,打成米糊,把米糊倒進大碗裏,這米糊像不像牛奶啊,非常細膩,加入酵母,奶粉,用筷子順着一個方向攪拌,攪拌均勻無顆粒的糊狀,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方餳發一個小時左右。
4、餳發好的米糊裏面有很多小氣泡,準備一個大一點的勺子,順着一個方向攪拌攪拌,讓它排排氣,這個時候的米糊比之前更黏稠一點了。
5、電餅鐺加熱,用刷子刷一層食用油,油熱後,用勺子舀兩勺米糊,倒在電餅鐺中間,米糊自然攤成圓形,小火烙至,烙至底部定型,慢慢用鏟子翻面烙另一面,底部再次定型,再次翻面,反覆多翻幾次,烙至兩面金黃,餅面鼓起即可。
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