燉大骨頭的家常做法

燉大骨頭是一道非常經典的家常菜，下面是一份簡單的做法：

材料：
- 大骨頭 500克
- 姜塊 3片
- 蔥段 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將大骨頭洗淨後，放入開水中焯水，煮沸後再焯煮1~2分鐘，撈出備用。這一步可以去除骨頭上的血水和雜質。
2. 在熱水中過水，去除血沫，然後用涼水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入適量清水，再放入大骨頭、姜塊和蔥段，撒入一些料酒提香。
4. 大火煮沸後轉小火，繼續燉煮至骨頭變軟爛，約需1個小時。
5. 期間根據個人口味加入適量的鹽調味。

燉好的大骨頭肉爛骨酥，湯汁鮮美，營養豐富。你可以根據個人喜好加入其他配料，如紅棗、黑木耳、黃花菜等，增加口感和營養價值。