蝦乾豆腐湯的做法

材料：
- 蝦仁：150克
- 乾貝：50克
- 豆腐：300克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 青蒜：適量
- 雞蛋清：適量

步驟：
1. 將蝦仁剝除殼，用刀背拍開，加入少許料酒和鹽，醃製片刻。
2. 乾貝泡軟切絲備用。
3. 豆腐切成小塊。
4. 生薑切成片，青蒜切成末備用。
5. 鍋中加入適量清水，將生薑片放入煮沸。
6. 加入豆腐塊和醃製好的蝦仁一起煮沸。
7. 倒入乾貝絲，煮至豆腐熟透。
8. 撒入少許鹽和雞精調味，攪拌均勻。
9. 在另一個容器中，將雞蛋清打散並倒入鍋中，攪拌均勻直至煮熟。
10. 最後撒上青蒜末，即可享用。

溫馨提示：
- 把雞蛋蛋清稍稍打散後，再倒入鍋中，可以使得蝦乾豆腐湯更加嫩滑。
- 根據個人口味可適量調整添加鹽和雞精的量。