茼蒿丸子的家常做法

茼蒿丸子是一道傳統的家常菜，製作簡單，口感鮮美。下面是茼蒿丸子的一種常見做法。

材料：
- 茼蒿：300克
- 豬肉糜：200克
- 雞蛋：1個
- 薑末：適量
- 蔥花：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 茼蒿洗淨，切成細碎的茬，加少許鹽醃製片刻，然後用清水漂洗乾淨，瀝水備用。
2. 將豬肉糜放入大碗中，加入薑末、蔥花、料酒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，打入一個雞蛋，繼續攪拌。
3. 將醃製好的茼蒿加入豬肉糜中，用手攪拌上勁，直至茼蒿充分與豬肉糜混合均勻。
4. 在混合好的茼蒿豬肉糜中加入適量的生粉，繼續攪拌均勻，使其更加粘稠。
5. 取適量茼蒿豬肉糜，用手搓成大小均勻的丸子；同時準備一個平底鍋，放入適量的植物油，將油加熱至七成熱。
6. 將搓好的丸子放入油鍋中煎至兩面金黃，翻轉幾次保證熟透即可。
7. 最後將煎好的茼蒿丸子撈出瀝油，裝盤即可。

茼蒿丸子的製作過程相對簡單，但是需要注意一些技巧。首先，醃製茼蒿的時間不宜過長，以免影響茼蒿的口感。其次，攪拌茼蒿豬肉糜時要用力，可以增加糜的粘性，讓丸子更加飽滿。最後，煎丸子時要掌握好火候，保持丸子的外皮金黃酥脆，內部熟透不生。

茼蒿丸子的製作方法多種多樣，可以根據個人口味進行調整。例如，可以根據個人喜好添加蒜末、香菜等調料增加風味。此外，茼蒿丸子也可以搭配燉湯、炒麪等不同的菜餚，提供更多選擇。

總而言之，茼蒿丸子是一道美味可口的家常菜，製作簡單且營養豐富。無論是作爲主菜還是配菜，茼蒿丸子都能帶來獨特的風味，受到人們喜愛。