炸草魚的做法 家常炸草魚的做法
1、所需食材:新鮮草魚塊500克、麪粉50克、生薑10克、老抽5ml、蠔油10ml、料酒5ml,胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克,食鹽、食用油適量。
2、先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鐘,然後將草魚清洗乾淨,瀝乾水分後,將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中,醃製10分鐘。草魚一定要用清水浸泡10分鐘,這樣能將魚肉中的血水浸泡出來,使魚肉吃着沒有腥味!
3、10分鐘後,將醃出來的腥水倒掉,接着將老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麪粉全部都放入到魚塊中,攪拌均勻即可備用。
4、3.然後改中火炸3分鐘,直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出,接着再把油溫燒到8成熱,放入炸好的魚塊,在炸半分鐘左右,直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。
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