廣東脆油巴怎麼做又軟又好吃 廣東油粑粑怎麼做又軟又好吃
經驗1.62W
1、原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)
2、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因爲又要搓麪糰又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。
3、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。
4、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
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