山東單餅的家常做法 山東單餅的家常做法是什麼
1、麪粉中衝入沸水,攪拌均勻。
2、加入涼水。
3、攪拌均勻。
4、和成麪糰。
5、蓋保鮮膜或者扣個碗,餳30分鐘左右。
6、將餳好的麪糰取出,案板撒乾粉,將麪糰揉成光滑的麪糰。
7、將麪糰均分成合適的大小。
8、取其中一個麪糰,揉成圓形的團。
9、擀成薄薄的圓餅。
10、平底鍋燒熱(不放油),小火,用擀麪杖將其如圖樣挑起,輕輕送入鍋內。
11、餅放進去大約5秒鐘,將其翻面。
12、小心翻看背面的情形,當出現金黃色小點時,將其翻面。
13、翻過來後,餅開始慢慢起鼓,這是,用個軟毛刷輕輕按壓,將空氣向四面八方衝刺,直至完全分離。
14、取出,用籠布包起來,防止風乾變硬。
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