蟹黃和蟹膏的區別 蟹黃和蟹膏的區別有什麼

1、所屬不同：蟹黃在母蟹中才有，蟹膏在公蟹中才有。

2、顏色不同：蟹黃呈鮮豔橘黃色。蟹膏呈白粘狀，煮熟後變成半透明狀。

3、成分不同：蟹黃含卵細胞、大閘蟹器官、腺體、組織液等。蟹膏含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

4、味道不同：蟹黃味似雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏口感味道是一種香。