廣東四味湯的做法
廣東四味湯是一道傳統的湯品,主要由四種高營養價值的食材組成:瑤柱、香菇、鮑魚和鴿子。下面是廣東四味湯的做法:
材料:
- 瑤柱 10g
- 香菇 10g
- 鮑魚 1只
- 鴿子 1只
- 姜 3片
- 蔥 1根
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟:
1. 將瑤柱和香菇用溫水浸泡20分鐘,然後剁成末備用。
2. 將鴿子宰殺,去掉內臟,剁成適當大小的塊。
3. 將鴿子塊用開水焯水,撈出洗淨備用。
4. 鍋中加入適量的清水,放入鮑魚和薑片,煮沸後撈出鮑魚,洗淨切片備用。
5. 另起一鍋,加入適量的清水,放入鴿子塊、薑片和蔥段,加入料酒煮沸。
6. 倒入燉盅中,加入瑤柱末、香菇末和鮑魚片,撒上少許鹽。
7. 上鍋蒸2小時,直到鴿子肉熟軟。
8. 完成後即可食用。
溫馨提示:
- 在煮鴿子塊時,可以先焯水去腥。
- 在蒸煮過程中,可以根據個人口味調整鹽的量。
- 想要增加湯品的口感,可以加入適量的雞精或素燉料。
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