廣東龍鳳湯的做法
廣東龍鳳湯是一道以鴿子和醃雞、瑤柱、花菇等爲主要材料的傳統名菜,口感鮮美,湯汁濃郁。下面是廣東龍鳳湯的做法:
所需材料:
1只鴿子
1只醃雞
適量的瑤柱
適量的花菇
適量的胡蘿蔔
適量的青豆
適量的玉米粒
適量的生薑
適量的雞精
適量的鹽
適量的白胡椒粉
步驟:
1. 將鴿子和醃雞分別剁成小塊,放入冷水中焯水,撇去浮沫,洗淨備用。
2. 準備一個大的燉盅,將瑤柱和花菇用溫水泡發,洗淨備用。
3. 準備一鍋清水,將燉盅放入鍋中,加入鴿子、醃雞、瑤柱和花菇,再加入適量的清水,大火煮沸,撇去浮沫。
4. 將生薑切片備用。
5. 將胡蘿蔔切成小塊。
6. 將青豆和玉米粒焯水備用。
7. 將薑片、胡蘿蔔塊、青豆和玉米粒加入燉盅中,再加入雞精、鹽和白胡椒粉,用小火燉煮1-2小時。
8. 最後按個人口味可加入少許蔥花提香。
廣東龍鳳湯燉煮的時間需要較長,湯汁熬煮濃稠才能更加美味可口。
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