墨魚排骨花生湯的做法

墨魚排骨花生湯的做法如下：

材料：
- 墨魚 1只
- 排骨 300克
- 花生 100克
- 薑片 3片
- 大蔥 1根
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量

步驟：
1. 將墨魚清洗乾淨，剁成小塊備用。排骨沖洗乾淨並切成小段。將花生用水泡一下，瀝乾備用。
2. 鍋中加入足夠的水，將排骨放入煮沸的水中焯水，煮約2-3分鐘，撈出瀝水備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，將排骨放入鍋中，再加入薑片和大蔥。大火煮開後撇去浮沫，轉爲小火燉煮1個小時，讓排骨的鮮味充分釋放出來。
4. 燉煮的同時，將花生放入水中煮熟，備用。
5. 在另一個炒鍋中加少許油，燒熱後將墨魚塊放入鍋中翻炒片刻，加入料酒煮開後撈出，放入燉好的排骨湯中。
6. 將燉好的花生放入排骨湯中，繼續燉煮約15分鐘，讓花生的香味融入湯中。
7. 最後根據個人口味加適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人喜好調整配料的比例和口感。
- 燉煮時小火慢慢燉，可以更好地將排骨的鮮味和營養釋放出來。
- 墨魚容易變韌，炒燉的時間要掌握好，以免過火影響口感。