怎麼處理筍 冬筍怎麼處理
經驗2.56W
1、先用刀把冬筍的尾部切掉,再將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,用手剝下筍衣。
2、對於比較大的冬筍則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀往筍殼上劃一下,接着在那條線處下手掰開。
3、小筍的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭鬆,然後把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側翻卷直到筍殼掉落,另一半也是一樣。
4、剝殼切片後,放到鍋裏煮開15分鐘左右,撈起放清水裏浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄,一般一天左右即可食用。
標籤:冬筍
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