韓式牛肉湯做法

韓式牛肉湯（Seolleongtang）是一道經典的韓國湯品，由牛骨熬製而成，口感濃郁且養生。下面是韓式牛肉湯的簡單做法。

所需食材：
- 牛骨：1公斤
- 牛腿肉：300克
- 大蔥：1根
- 大蒜：4-5顆
- 姜塊：幾片
- 洋蔥：半個
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 炸蒜片（可選）：適量
- 米飯：陪伴

步驟：
1. 先將牛骨洗淨，放入大鍋中，加入足夠的水浸泡30分鐘，焯水以去除血水和髒物，再用冷水沖洗乾淨。
2. 在同一鍋中，加入牛腿肉，放入足夠的水，用中火燒開，去除浮沫，然後將鍋中的水倒掉，用清水沖洗肉和鍋。
3. 將牛骨和牛腿肉放入鍋中，加入足夠的水，使水面稍高於材料，放入切成大塊的蔥、姜和蒜，然後蓋上鍋蓋。
4. 用大火將湯燒沸，然後轉小火慢慢燉煮3-4小時，期間可以時常撇去浮沫。
5. 煮好的牛肉湯中會有一層白色渾濁的沉澱物，這是牛骨中的脂肪和骨髓，需要將其留在鍋中，只取上清湯。
6. 取出牛骨和牛肉，用筷子將牛肉撕成絲狀，然後放回清湯中。
7. 將鍋中的湯重新燒開，加入適量的鹽和白胡椒粉，調味至適合自己的口味。
8. 最後，將湯裝碗，可以撒上炸蒜片進行裝飾，搭配米飯一同食用即可。

這就是簡單的韓式牛肉湯的做法，希望對你有所幫助！