魚膠燉豬蹄怎麼做沒腥味 魚膠怎麼做不會腥
1、先把魚膠洗乾淨,用清水泡一個晚上(夏天要放入冰箱裏保鮮),中間換一、二次水,第二天,用蔥、姜和料酒煮一下,煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨,再燉就沒有腥味了。
2、放適量薑片、蔥和料酒,煮一大鍋開水,讓其自然涼下來後,放入魚膠泡一個晚上後。洗淨用保鮮袋裝好放冰箱急凍,想吃多少就拿出來解凍就行了。
3、適量薑絲、蔥和料酒在鍋裏煮開,再放入魚膠煮10分鐘瀝乾,再用清水滾5分鐘,春夏季需浸煨三次,秋冬季則需浸煨五次。起鍋,洗淨後就可以用於燉和烹飪。
4、將魚膠浸泡清洗處理後,加入茶葉和水,在鍋中一起合煮,煮開後撈出魚膠,再將魚膠用清水漂洗乾淨,多次循環處理後,可有效去除魚膠的腥味,就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。
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