芋艿排骨湯的做法

芋艿排骨湯的做法：

材料：
- 芋艿：500克
- 排骨：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 排骨用水洗淨，用刀背拍鬆。
2. 芋艿去皮，切塊備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入排骨、蔥段和薑片，加入適量的料酒煮沸後撇去浮沫。
4. 將芋艿塊放入煮沸的湯中，繼續煮10分鐘。
5. 煮好的芋艿和排骨撈出瀝水。
6. 把煮排骨的高湯倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精，煮沸。
7. 放入煮熟的芋艿和排骨，繼續煮5分鐘，使其充分入味。
8. 喜歡菜湯更濃稠的，可以將一些芋艿搗碎與高湯一同煮沸。

溫馨提示：
- 在煮芋艿時，要注意火候，芋艿煮久了會變得黏糊；
- 可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量；
- 喜歡口感清淡的可以不加料酒。