扇貝冬瓜湯的做法
扇貝冬瓜湯的做法如下:
材料:
- 扇貝:500克
- 冬瓜:500克
- 薑片:3片
- 蔥段:2根
- 高湯或清水:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 料酒:適量
- 青蒜:適量
步驟:
1. 冬瓜去皮,去籽,切成適量大小的塊狀。
2. 扇貝洗淨備用,切成兩半。
3. 熱鍋加入適量清水或高湯,放入薑片和蔥段,煮沸後轉小火煮10分鐘,製成湯底。
4. 將鍋中火開大,加入扇貝煮1分鐘,然後撈起備用。
5. 將煮好的湯底倒入砂鍋或大鍋中,加入切好的冬瓜塊,煮至冬瓜變軟。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉,提香。
7. 加入適量的料酒,提味。
8. 最後加入煮熟的扇貝,再煮1-2分鐘即可。
9. 起鍋前撒上切碎的青蒜作爲裝飾。
溫馨提示:
- 扇貝和冬瓜的煮制時間不要過長,以免造成口感過軟。
- 可根據個人口味調整鹽和調味料的用量。
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