水晶月餅的做法及配方
水晶月餅是一款精美的傳統糕點,它的口感透明剔透,非常吸引人。下面是水晶月餅的基本做法及配方:
材料:
- 200克糯米粉
- 50克澄粉
- 100克細砂糖
- 200毫升水
- 食用色素(紅、黃、綠、藍,根據個人喜好而定)
- 適量玫瑰香精(可選)
- 適量月餅餡料(例如紅豆沙、蓮蓉等)
步驟:
1. 將糯米粉、澄粉和細砂糖混合在一個大碗中。
2. 逐漸加入水,邊加邊攪拌。攪拌至麪糊變得光滑。
3. 將麪糊分成幾份,根據個人喜好分別加入不同顏色的食用色素。攪拌均勻。
4. 將每種顏色的麪糊倒入蒸鍋中的小碗中,用鍋蓋蓋好,蒸15-20分鐘,直到麪糊凝固。
5. 取出蒸好的麪糊,用模具壓出花紋,或者用刀刻出圖案。
6. 將月餅餡料包入月餅麪皮中,封口處扣緊。
7. 將做好的水晶月餅放在盤子中,放入冰箱冷凍室冷凍1小時,直到餅皮變得透明剔透。
8. 取出冷凍的水晶月餅,待稍微回溫後即可享用。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味加入適量的玫瑰香精,增添芳香。
- 食用色素的使用量可以根據個人喜好調整,可以創造出各種色彩鮮豔的水晶月餅。
以上是水晶月餅的基本做法及配方,希望對你有幫助!
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