竹筍苦味怎麼去除苦味 竹筍苦味如何去除苦味
1、將肉質深色的部分用刀子小心的切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,便可消除掉一些苦味。
2、準備一鍋滾燙的熱水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘。之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少。
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜。
4、把泡發的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋裏,白酒或是白醋的用量要多一點,稍微沒過竹筍即可。泡4個小時左右,然後撈起來用清水衝一下,最後再用清水浸泡即可,注意三四個小時左右換水一次,一般浸泡一天即可食用。
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法門寺一日遊攻略
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怎麼種植馬鈴薯
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94年水瓶什麼最旺
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