魚湯最忌諱什麼燉

魚湯最忌諱燉太久或高溫煮沸。魚肉在高溫下容易變硬、損失鮮美口感，同時長時間燉煮也會使魚湯的魚腥味更加濃厚。因此，燉魚湯時應掌握好時間和火候，避免過長時間的燉煮或高溫煮沸。