清蒸平魚的簡單做法
清蒸平魚是一道簡單又美味的菜餚,以下是製作過程:
食材:
- 平魚一條
- 蔥薑蒜適量
- 食用油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蠔油適量
- 水澱粉適量
步驟:
1. 平魚用刀背打幾刀,切成塊狀,然後在魚瓣上撒上適量鹽和料酒。
2. 將蔥薑蒜切碎或切絲備用。
3. 在蒸鍋內加入適量水燒開,放入蒸架,將醃製好的魚瓣放在蒸架上蒸熟(大約10分鐘,具體時間根據魚的大小而定)。
4. 熟魚瓣取出,將蒜蓉、蔥姜、蠔油、生抽、雞精混合後澆在魚上。
5. 鍋中加入適量食用油,燒熱後淋在魚身上。
6. 最後用熱油將蔥薑蒜炸香,加入水、生抽、蠔油,勾入水澱粉煮開成汁,淋在魚身上即可。
這樣一道清蒸平魚就製作完成了,香味撲鼻,肉質鮮嫩美味,非常適合家庭的晚餐。
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