面魚的做法 面魚怎樣做好吃

1、食材：麪粉適量、鹼面適量。

2、和麪。和做手擀麪一樣，先取小麥麪粉放入盆中，加入適量鹼面，加水攪拌，揉成較硬的麪糰。

3、洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將麪糰洗成麪漿，知道最後剩下纖維狀的東西。

4、熬煮。將洗好的麪漿倒入鍋中，如果麪漿太稀的話，可讓麪漿沉澱一會兒，適當倒去上層的清水，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀。

5、面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，大點的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆裏面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。

6、將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準備好蒜泥，辣子。

7、待面魚冷卻後，用漏勺撈起，涳掉裏面的水，倒入碗中，加上各種準備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。