如何製作牛肉乾 如何在家自制牛肉乾
1、食材:牛裏脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、生薑、大蒜。
2、首先將牛裏脊肉切塊,放入碗中,加入黃酒、生抽、2大勺蠔油、少許老抽、2小勺糖、撒上適量黑胡椒粉,再加上一些薑片和大蒜片,將調料汁和牛肉攪拌均勻即可;可以雙手套上一次性手套,揉捏一會兒,使牛肉充分吸收調料汁,蓋上密封蓋,放置冰箱冷藏室,醃製2-3天。
3、等牛肉醃製好之後,拿出來瀝乾調料汁,有時間的話可以稍微風乾片刻,就可以開始蒸制了,在壓力鍋中加入適量水,放上蒸架和蒸屜,在蒸屜裏面擺上薑片和大蒜片。將醃製好的牛肉擺放在蒸屜上碼放均與即可。
4、然後蓋上壓力鍋蓋,然後開大火,上汽後轉小火力,燜煮約20分鐘。
5、燜煮20分鐘後熄火,沒壓力後再打開鍋蓋,取出蒸好的牛肉,徹底晾涼後切成片即可。
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