乾白菜大骨頭湯的做法

乾白菜大骨頭湯的做法：

材料：
- 乾白菜：適量
- 大骨頭：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 蔥段：適量
- 香菇：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 將大骨頭清洗乾淨，放入沸水中焯水，煮5分鐘。撈出後沖洗乾淨血沫，備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入薑片、蒜瓣和蔥段煮開，再加入焯水後的大骨頭，繼續煮沸。
3. 將乾白菜用清水浸泡片刻，將泡軟的乾白菜撕成小塊。
4. 將撕好的乾白菜加入煮沸的骨頭湯中，再加入香菇，繼續煮開轉小火慢燉30分鐘至牛骨頭的鮮味全部釋放。
5. 根據個人口味加入適量的鹽和生抽調味。煮開後，即可關火。

溫馨提示：
- 如果想要湯更加濃郁，可以先將大骨頭燉煮一段時間，再加入其他材料。
- 乾白菜具有一定的鹹味，所以在加鹽時要適量，以免過鹹。
- 香菇可以提升湯的香味，但如果不喜歡可以省略或替換其他配菜。