自制酸湯的做法大全
酸湯是一道具有酸味的湯類菜餚,口感鮮美,適合夏季消暑。下面是幾種常見的酸湯做法:
1. 酸辣湯
材料:豬肉200克、豆腐100克、木耳50克、胡蘿蔔50克、青菜適量、辣椒適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個、醋適量、醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香菜適量。
步驟:將豬肉切成絲,木耳、胡蘿蔔、豆腐切成絲,青菜切成段。熱鍋冷油,下姜蔥炒香,加入豬肉絲煸炒至變色。加入適量的水煮開,加入青菜、胡蘿蔔、豆腐、木耳繼續煮開。調味,加入醬油、鹽、白胡椒粉、辣椒,攪拌均勻。打入雞蛋,攪拌均勻。最後加入適量的醋和香菜,即可食用。
2. 酸菜魚湯
材料:鮮魚片300克、酸菜適量、豆腐適量、姜適量、蔥適量、雞蛋1個、醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香菜適量、香油適量。
步驟:將魚片用鹽和白胡椒粉稍微醃製一下。熱鍋加入姜和蔥炒香,加入適量的水煮開。加入酸菜和豆腐,煮至熟透。加入魚片,煮熟後加入鹽和醬油調味。打入雞蛋,攪拌均勻。最後加入適量的香菜和香油,即可食用。
3. 酸梅湯
材料:酸梅20克、冰糖適量、檸檬適量、薄荷葉適量。
步驟:將酸梅和冰糖放入熱水中攪拌溶解。將檸檬切片放入杯中,倒入酸梅水。放入薄荷葉,攪拌均勻。加入適量的冰塊即可食用。
以上是三種常見的酸湯做法,希望對你有幫助!
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