桂花糕家常做法
桂花糕是一道以桂花爲主要原料製作的傳統中式點心,口感軟糯,香甜可口。下面是一種家常做法:
所需材料:
- 糯米粉 200克
- 水 300毫升
- 白糖 100克
- 桂花 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 將糯米粉倒入一個碗中,慢慢加入水,邊加邊攪拌均勻,直到沒有顆粒狀物體爲止。
2. 鍋中倒入適量的水,燒開後放入蒸鍋,將碗放在蒸鍋中,大火蒸15分鐘。
3. 在蒸的過程中,可以準備桂花糖水。將白糖和適量水放入小鍋中,用小火加熱,煮至糖完全融化。
4. 蒸好的糯米粉倒入大碗中,用筷子攪拌至表面糯米糊呈稠狀。然後加入桂花,攪拌均勻。
5. 將攪拌好的糯米糊倒入模具中,輕輕拍出氣泡並使表面平整。
6. 取一個平底鍋,加入適量的植物油,小火加熱。
7. 等油熱了之後,將糕坯鋪入鍋中,用中小火煎制,待兩面金黃即可。
8. 將煎好的桂花糕放在盤子中,淋上桂花糖水即可。
溫馨提示:
- 蒸糯米糕時水要保持高於碗邊緣,以免進水。
- 煎的時候要小心火力,掌握好時間,避免糕坯過熟或過生。
- 桂花的數量可以根據個人喜好增減。
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