湯粉肉的做法大全

湯粉肉是一道傳統的湖南菜，以獨特的風味和口感而聞名。下面是湯粉肉的做法大全：

材料：
- 豬肉：500克
- 乾粉絲：100克
- 生薑：25克
- 蒜頭：25克
- 辣椒：適量
- 青蒜：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 花椒：適量

步驟：
1. 把豬肉切成薄片，用鹽、料酒和花椒醃漬20分鐘。
2. 把乾粉絲泡軟備用。
3. 生薑、蒜頭、辣椒切末備用。
4. 熱鍋熱油，將醃漬好的肉片煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入生薑、蒜頭和辣椒炒香。
6. 加入適量的水，加鹽、雞精和料酒，煮開。
7. 將煎好的肉片放入煮沸的水中，繼續煮約10分鐘。
8. 煮好的肉片撈出放入大碗中。
9. 將泡軟的乾粉絲放入沸水中焯水，撈出瀝水。
10. 將焯好水的粉絲放在肉片上。
11. 撒上切碎的青蒜末。
12. 將炒香的生薑、蒜頭和辣椒放在粉絲上。
13. 熱鍋熱油，將熱油淋在粉絲上即可。

以上就是湯粉肉的做法。根據個人口味可以適量增減調料和辣椒的用量。希望能幫到你！