自發麪粉做饅頭的做法
1. 準備材料:高筋麪粉500克、水250克、酵母3克、白糖20克、鹽5克。
2. 將高筋麪粉倒入大盆中,加入白糖和鹽,攪拌均勻。
3. 將酵母加入溫水中攪拌均勻,再倒入麪粉中。
4. 攪拌成團後,放到案板上揉麪,揉至麪糰有彈性並且不粘手。
5. 將揉好的麪糰放入盆中,再加入適量的水,蓋上溼布,靜置30分鐘。
6. 取出醒發後的麪糰,揉製成長圓條,然後切成大小一致的小麪糰。
7. 將小麪糰揉圓,並搓成饅頭形狀。
8. 將饅頭放入蒸鍋中,中火蒸15分鐘左右即可。
9. 取出饅頭,稍微放涼後即可品嚐。
注意:自發麪粉麪糰與酵母麪糰不同,不需二次醒發。如需延長保存時間,可以將蒸好的饅頭放入冰箱內保存。
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